طرز پخت هویج پلو به سبک کازرونی ها

 همین تنوع غذایی باعث شده تا جذابیت غذاهای ایرانی زبانزد همه افراد باشد.

هویج پلو کازرونی

آماده‌سازی‌:30دقیقه

پخت:60دقیقه

برای: 4نفر

مواد لازم:‌

برنج: 3پیمانه

ماش: یک دوم پیمانه

هویج: 5 عدد متوسط

شوید خشک: 6قاشق غذاخوری

پیاز: 3 عدد

سیر: یک حبه

گوشت چرخ‌کرده:250 گرم

زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

آب نارنج: 2 قاشق غذاخوری

پودر سوخاری: 2قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

زردچوبه و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

1. ماش را بپزید. برنج را هم داخل آب نمک خیس کنید. پوست هویج‌ها را بگیرید و با رنده درشت، رنده کنید.

2. یک عدد پیاز و سیر رنده شده را تفت دهید، سپس هویج رنده شده را به همراه زعفران دم کرده، آب نارنج و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و 10دقیقه تفت دهید.

3. ماش‌ها را پخته و به مواد تابه اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید. سپس برنج را آبکش کنید. ته قابلمه را چرب کرده و کمی نمک و زعفران به آن اضافه کنید و سیب‌زمینی را برای ته دیگ داخل قابلمه بچینید.

4. مقداری برنج درون قابلمه ریخته و ترکیب ماش، هویج و شوید خشک را به آن بیفزایید. لایه لایه برنج و مواد را اضافه کنید و در نهایت با گذاشتن دم‌کنی روی در قابلمه، آن ‌را روی شعله ملایم قرار دهید.

5. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، آرد سوخاری، مقداری نمک و فلفل سیاه ترکیب کرده و آن را قلقلی کرده و سرخ کنید.

نکته:‌ برای تزئین پلو با هویج از گوشت قلقلی استفاده کنید.