در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه سیرابی را به صورت ساده و کاربردی به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه و مقوی را در منزل خود برای خانواده‌تان بپزید.
مواد لازم:
سیرابی: 1 عدد
پیاز: 2 عدد
سیر: 2 حبه
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
نخود: 1 پیمانه (اختیاری)
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیرابی را به طور کامل شستشو دهید و چربی‌های اضافی آن را جدا کنید. سپس آن را به قطعات دلخواه خرد کنید.
در یک قابلمه بزرگ، آب بریزید و سیرابی را به همراه مقداری نمک داخل آن بریزید. اجازه دهید تا سیرابی به مدت 1 تا 2 ساعت پخته شود و کاملا نرم شود.
در یک قابلمه جداگانه، پیازها را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند. سپس سیر را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
زردچوبه و فلفل سیاه را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
سیرابی پخته شده را از آب خارج کرده و به پیازها اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید تا سیرابی با ادویه‌ها آغشته شود.
در صورت تمایل، می‌توانید نخود را نیز به مواد اضافه کنید.
به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا روی سیرابی‌ها را بگیرد. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید تا سیرابی به همراه نخود به مدت 30 تا 40 دقیقه دیگر پخته شود و جا بیفتد.
در انتهای پخت، نمک غذا را بچشید و در صورت نیاز، نمک بیشتری اضافه کنید.
سیرابی پخته شده را می‌توانید با نان، لیمو و سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات:
برای اینکه سیرابی بوی نامطبوعی نداشته باشد، می‌توانید آن را به مدت 2 تا 3 ساعت در شیر خیس کنید و سپس بپزید.
همچنین می‌توانید از زعفران، دارچین و سایر ادویه‌ها به دلخواه خود برای طعم‌دار کردن سیرابی استفاده کنید.
سیرابی منبع غنی از آهن است و می‌تواند برای افراد کم‌خون مفید باشد.
این غذا به دلیل داشتن پروتئین بالا، می‌تواند جایگزینی مناسب برای گوشت قرمز باشد.
.gif)
.gif)
0 دیدگاه